the chef says put the rice in without liquid and it will start to break the starch down prior to adding liquid
大厨说先干锅下米（不放水），在加水前先把淀粉炒散
Going to try that see if can tell a difference for the outcome
打算试试看结果有没有区别
灶台煮饭有个有趣的说法
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大厨说先干锅下米（不放水），在加水前先把淀粉炒散
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